ŠPARGLE U SPIRALI

Ukusno predjelo šik izgleda koje ne sadrži mnogo kalorija. Ne zahteva posebno vreme za pripremu i iako je najukusnije dok je toplo, u potpunosti je prihvatljivo posluženje i nekoliko sati nakon pripreme.

Dobijena količina: 20 komada

Potrebno vreme: 

30' - priprema

15' - pečenje

Sastojci:

20 stabljika špargli

20 šnita šunke

oko 150 g lisnatog testa

Priprema:

• Špargle oprati i odseći im tvrde, "drvenaste" krajeve. 
• U dublji tiganj ili plitku šerpu sipati vodu do visine oko 1 cm i pustiti je da provri. U ključalu vodu spustiti špargle i kuvati ih oko 3-4 minuta, dok malo ne smekšaju. Izvaditi ih iz ključale vode, odmah potom potopiti u hladnu vodu, izvaditi i osušiti ih utapkavanjem papirnim ubrusom ili čistom kuhinjskom krpom. 
• Lisnato testo razvući u pravougaonik debljine oko 2-3 mm. Nožem iseći na trake, širine oko 1.5 cm. 
• Svaku stabljiku špragle najpre obmotati šnitom šunke, a potom šunku spiralno obmotati trakom lisnatog testa. 
• Dobijene "štapiće" ređati na pleh obložen papirom za pečenje. Pleh staviti u rernu ugrejanu na 200°C i peći oko 15'.
• Špargle u spirali se mogu služiti i hladne i tople. Prijatno!

NEUTRALNI MAFINI SA BOROVNICAMA

Ovi mafini nisu ni slatki ni slani. Zahvaljujući neodređenosti ukusa mogu se služiti u slanom izdanju uz puter, masline, sireve i nareske, ali i u slatkoj varijanti, uz voćnu salatu, voćni jogurt ili džemove. Takođe, mogu se praviti u brojnim varijacijama: sa ribizlama, kupinama, malinama...

Dobijena količina: 12 komada

Potrebno vreme:

20' - priprema
oko 25' - pečenje

Sastojci:

220 g brašna
3½ kk praška za pecivo
½ kk soli
2 sk šećera
1 jaje
180 ml mleka
75 g otopljenog putera
150 g svežih borovnica

Priprema:

• Podmazati samo dno modlica za mafine, prečnika 6 cm, i rernu zagrejati na 200°C. 
• U većoj činiji prosejati brašno, šećer, so i prašak za pecivo, a potom dodati borovnice. 
• U manjoj činiji ulupati jaje, dodati mleko i otopljeni puter i sve dobro sjediniti.  
• Sadržinu manje činije sipati u činiju sa suvim sastojcima. Mešati viljuškom toliko da se nakvase suvi sastojci. Prilikom mešanja voditi računa da se borovnice ne raspadnu. Dobiće se gromuljičava smesa. 
• Razliti smesu u modlice, tako da se napuni svega ⅔ svake modlice. Peći oko 20-25', dok ne porumene. Služiti ih tople. Prijatno!

MADLENE SA POMORANDŽOM

Fino posluženje uz popodnevni čaj.

Dobijena količina: 18 komada

Potrebno vreme:

30' - priprema
10' - pečenje

Sastojci:

2 jajeta
2 sk šećera
1 sk prah šećera
1 sk narendane pomorandžine kore
1 sk soka od pomorandže
70 g brašna
1 kk praška za pecivo
70 g otopljenog putera
prah šećer za posipanje

Priprema:

• U činiji, mikserom oko 5' mutiti jaja, šećer, prah šećer i narendanu pomorandžinu koru. Smesa treba da postane vrlo svetla. Skloniti mikser. 
• Brašno i prašak za pecivo prosejati tri puta i potom prosejati preko smese sa jajima. Otopljen puter i sok uliti u činiju, niz obod. Polako mešati varjačom dok se se sve ne ujednači. 
• Podmazati pleh za madlene. U svaku modlicu sipati jednu supenu kašiku smese. Pleh staviti u zagrejanu rernu i peći na 200°C oko 10'. 
• Izvaditi pleh iz rerne, a odmah zatim izvaditi i madlene iz modlica i staviti ih da se hlade na rešetku koju ste prethodno prekrili papirom za pečenje. Kad se ohlade, posuti ih prah šećerom. Prijatno!

PUDING OD SIRA I ČOKOLADE

Brz. Lak. Kremast.

Dobijena količina: 4 porcije

Potrebno vreme:

15' - priprema
60' - hlađenje

Sastojci:

100 g čokolade za kuvanje
200 g rikote (ili sira Jocca)
60 ml mleka
½ kk arome vanile
sveže voće za ukrašavanje, po želji
bademovi listići za ukrašavanje, po želji

Priprema:

• Na pari otopiti čokoladu. Dodati joj mleko i aromu vanile i mešati dok se smesa ne ujednači. 
• Čokoladnu smesu i sir staviti u činiju i mutiti štapnim mikserom sve dok nova smesa ne postane homogena i kremasta. 
• Razliti u čaše ili ćase i staviti u frižider da se hladi najmanje sat vremena. 
• Pre služenja, po želji, ukrasiti svežim voćem i/ili bademovim listićima. Prijatno!

VOĆNA PEČENA PALAČINKA

Palačinka na malo drugačiji način, pečena u rerni, pogodna kao sladak doručak ili kao popodnevna užina. Priprema se sa sezonskim voćem i stoga je svežijeg ukusa od klasičnih palačinaka sa džemom ili kremom.

Dobijena količina: jedna debela palačinka prečnika oko 25 cm, za 4 osobe

Vreme pripreme:
20' - priprema
20' - pečenje
5' - punjenje i ukrašavanje

Sastojci:

Za testo

80 g brašna

½ kk soli
1 sk šećera

120 ml mleka

3 jajeta

40 g putera

Za nadev
500 g svežeg voća
2 sk šećera
20 g putera
2 kk limunovog soka
½ kk cimeta
30 g proprženih bademovih listića

Priprema:

• Rernu zagrejati na 190°C. U tiganj (koji je pogodan za rernu) prečnika oko 25 cm staviti 40 g putera. Tiganj staviti na nekoliko minuta u rernu da se puter istopi. Polovinu otopljenog putera izvaditi iz tiganja i staviti sa strane, a polovinu ostaviti u tiganju. 
• U činiji pomešati brašno, šećer i so, a potom dodati mleko, jaja i otopljeni puter. Mutiti žicom samo dok se ne ujednači. Ne treba "premutiti".
• Smesu sipati u vreo tiganj. Tiganj staviti u rernu i peći oko 20 minuta, dok ivice palačinke ne porumene i ne postanu vazdušaste. 
• U međuvremenu, u drugom tiganju, na srednje jakoj vatri otopiti 20 g putera. Dodati očišćeno voće, šećer i limunov sok. Držati na vatri oko 4-5 minuta, uz povremeno mešanje. Voće treba da pusti vodu, a šećer da se istopi. Skloniti sa vatre. 
• Izvaditi tiganj iz rerne. 
• Sipati voće u sredinu palačinke. Posuti cimetom i bademovim listićima. Iseći na trouglove i služiti toplo, direktno iz tiganja. Prijatno!

PREDLOG: Može se koristiti bilo koje sezonsko voće. Za ovu priliku ja sam koristila dve jabuke i tri male šljive, ali možete staviti i borovnice, breskve, nektarine, kruške...

NAPOMENA: Palačinka će u rerni vidno porasti, ali nakon vađenja iz rerne će splasnuti.    

FRITATA OD TESTENINE

Fritata od testenine (ital. frittata di pasta) je vrsta omleta poreklom iz južne Italije. U osnovi predstavlja "reciklirano" jelo, jer se polazi od pretpostavke da se za pripremu koristi obarena testenina koja je preostala od prethodnog dana ili obroka. Dodaju joj se razne namirnice i začini, i dobija se novo jelo. U nekim porodicama fritata je toliko rado viđena na trpezi, da se ne pravi od preostale obarene testenine, već se testenina bari upravo u svrhu pripreme fritate.
Možete koristiti svežu ili suvu testeninu i bilo koji oblik: špagete, široke rezance, makarone, školjke... Ja sam ovom prilikom koristila testeninu za supu, u obliku pirinča, i takođe se pokazalo kao dobar izbor.

Dobijena količina:

za 6-8 osoba ako se služi kao predjelo;
za 4 osobe ako se služi kao glavno jelo

Vreme pripreme:

25' - priprema
5'-10' - pečenje
5' - da odstoji

Sastojci:

320 g testenine
50 g putera ili margarina
50 g rendanog parmezana
3 jajeta
2 paradajza
50 g mocarele (ili nekog drugog sira koji se topi)
2 kašike maslinovog ulja
1 kašičica seckanog peršuna
so i biber, po ukusu

Priprema:

• Obariti testeninu. Ocediti i staviti u činiju. 
• U testeninu umešati puter isečen na kockice, peršun i paradajz isečen na sitno. Ostaviti sa strane da se prohladi. 
• U zasebnoj činiji utući jaja, pa potom dodati parmezan, so i biber. Ovom smesom preliti testeninu i dobro promešati. 
• Mocarelu iseći na sitno i ostaviti sa strane. 
• U tiganju prečnika 24 cm ugrejati maslinovo ulje. Uliti polovinu smese, preko nje poređati komadiće mocarele, pa potom preliti i drugom polovinom smese. Pržiti na SREDNJE jakoj vatri i povremeno mrdati tiganj. Nakon nekoliko minuta, tiganj prekriti velikim poklopcem ili tanjirom, i jednim, brzim i odlučnim pokretom, prevrnuti sadržinu tiganja. Testenina će se naći na tanjiru i potom je vratiti u tiganj, pustiti je da klizne, tako da se sada nepečeni deo nađe dole. Nakon nekoliko minuta, kada se stegne, skinuti sa vatre. 
• Ostaviti da se prohladi i služiti mlako, uz salatu.

NAPOMENA: Nakom prženja, važno je dozvoliti fritati od testenine jedno kratko vreme da se prohladi i "veže" da biste je posle lakše sekli, pa stoga predlažem da ovaj korak ne preskočite.

VARIJACIJA: Umesto testenine, može se koristiti i ista količina obarenog pirinča.

MUS OD MANGA

Osvežavajući dezert privlačnog izgleda, bogat je antioksidansima i gotovo da ne sadrži masnoće.

Dobijena količina: 4 porcije

Vreme pripreme:

20' - priprema
najmanje 6 h - hlađenje

Sastojci:

2 manga
1 sk šećera
7 g želatina
60 ml vode
200 ml mleka
borovnice ili jagode za ukrašavanje, po želji

Priprema:

• Oljuštiti mango i iseći na kriške. 
• Štapnim mikserom mutiti dok se ne dobije pire. Dodati šećer i promešati. 
• Želatin pomešati sa vodom i sipati u pire. 
• Zagrejati mleko. Treba da zapeni, ali ne i da proključa. Mleko sipati u pire i izmešati dobijenu smesu. 
• Sipati u čaše i staviti u frižider da se hladi najmanje 6 h. 
• Po želji ukrasiti borovnicama, jagodama ili nekim drugim svežim voćem.