SALATA OD PEČENE BUNDEVE I MEŠANE ZELENE SALATE

Dobijena količina: za 2 osobe

Ukupno vreme pripreme: 35 minuta

Sastojci:

80g salate (rukola, radič, mladi spanać, matovilac, potočarka...)

300g očišćene, sirove bundeve

šaka pečenih badema, grubo isečenih

2 kašike rendanog parmezana

biber i so, po želji

3 kašike maslinovog ulja

kašika balzamika

Postupak:

• Rernu zagrejati na 200 C. Pleh obložiti papirom za pečenje.
• Bundevu iseći na komade veličine 2 x 2 cm, preliti kašikom maslinovog ulja, posoliti i pobiberiti, po želji. Rasporediti komade bundeve po papiru za pečenje tako da se komadi ne preklapaju. Peći oko 30' ili dok bundeva ne promeni boju i ne omekša (može se proveriti viljuškom).
• Dok se bundeva peče, napraviti jednostavnu marinadu tako što se u maloj posudi promešaju preostale dve kašike maslinovog ulja, balzamiko, so i biber, po želji. 
• Opranu salatu staviti u veliku činiju, dodati joj marinadu, isečene pečene bademe, parmezan i pečenu bundevu. Sve promešati i poslužiti.

BRUSKETE SA PARADAJZOM I MASLINKAMA

Bruskete sa paradajzom  i maslinkama su osvežavajuće predjelo koje se lako sprema. Predlažem da se prave leti, kada je svež paradajz najukusniji. Takođe mislim da je važno da kriške hleba ne budu previše tanke, jer će se lako natopiti vodom iz paradajza i jelo više neće biti krckavo nego gnjecavo. Ovom prilikom sam koristila svež peršun, ali odlične budu i sa svežim bosiljkom ili svežim origanom. 

Dobijena količina: za 4 osobe

Ukupno vreme: 15'

Sastojci:

4 parčeta hleba (debljine oko 2 cm)

2 velika zrela paradajza

40g iskoštenih maslinki

4 kašike maslinovog ulja

2 čena belog luka

2 kašike iseckanog svežeg peršuna (ili svežeg bosiljka, origana, majčine dušice...)

so i  biber, po želji

Postupak:

• Rernu zagrejati na 200 C.
• Na pleh poređati hleb i peći ga oko 10' ili dok potamni sa obe strane.
• Dok se hleb peče, paradajz i maslinke iseći na sitno, pomešati ih, posoliti i pobiberiti.
• Odmah po vađenju iz rerne, hleb natrljati belim lukom. Preostali beli luk sačuvati za kasnije, za neki drugi recept. 
• Preko hleba posuti polovinu maslinovog ulja, pa potom staviti mešavinu paradajza i maslinki. Posuti svežim peršunom (ili nekom drugom aromatičnom biljkom) i preliti preostalim maslinovim uljem.
• Poslužiti toplo.

ČORBA OD LUKA

Dobijena količina: za 4 osobe

Potrebno vreme: 55'

Sastojci:

700g crnog luka

3 čena belog luka

40g putera

kašika ulja

kašika sveže majčice dušice

2 kašike šećera

4 kašike balzamika ili vinskog sirćeta

4 ravne kašike brašna

litar vode

2 kocke za supu

200g hleba isečenog na kriške

150g rendanog tvrdog sira, najbolje dimljenog

biber, po želji

Postupak:

• Sav luk oljuštiti i iseći na sitno.
• U velikoj šerpi, na srednje jakoj vatri, otopiti puter i maslinovo ulje. U šerpu staviti sav luk, majčinu dušicu, balzamiko i šećer. Ostaviti na vatri 18-20', uz povremeno mešanje. Luk će se karamelizovati, omekšati i potamneti.
• Preko luka posuti brašno i mešati dok se brašno ne zalepi za luk. U šerpu sipati litar vode i ubaciti kocke za supu. Pojačati vatru da čorba provri, pa je ponovo smanjiti i ostaviti čorbu da se krčka oko 10'.
• Dok se čorba kuva, rernu zagrejati na 200 C. Na pleh obložen papirom za pečenje poređati hleb, preko njega staviti narendani sir i biber, po želji. Peći oko 10' ili dok se hleb ne stvrdne i sir ne istopi.
• Vrelu čorbu sipati u tanjir i u nju staviti parčad hleba sa zapečenim sirom.