POVRĆE SA PARMEZANOM I RUZMARINOM

Povrće sa parmezanom i ruzmarinom mi je među omiljenim načinima pripreme povrća. Kombinacija grilovanog povrća i parmezana je odlična, a postupak ne zahteva mnogo vremena ni angažovanja. Gotovo jelo je atraktivnog izgleda, a zahvalno je za razne vrste povrća. Ovom prilikom sam koristila žutu i crvenu papriku, mladu tikvicu, crveni luk i krompir, ali odlično ispadnu i plavi patlidžan, špargla, slatki krompir, cikorija, paradajz...

Dobijena količna: za 4 osobe

Potrebno vreme:

15' - priprema

40' - pečenje

Sastojci:

350 g paprika

250 g mladih tikvica

250 g krompira

150 g crvenog luka

3 kašike maslinovog ulja

so i biber, po želji

2 kašike prezle

4 kašike parmezana

1 kašika sitno seckanog svežeg ruzmarina

Postupak:

• Rernu zagrejati na 180°C. Veliki pleh obložiti slojem aluminijumske folije, pa potom papirom za pečenje. 
• Povrće oprati. Paprikama ukloniti peteljke i semenke, pa ih iseći po želji. Tikvice iseći na kolutove debljine od oko 8-10 mm. Krompir oljuštiti i iseći na pločice debljine oko 3 mm. Crveni luk oljuštiti i iseći na šestine. Povrće poređati preko papira za pečenje. Po želji ga posoliti i pobiberiti, pa potom preliti maslinovim uljem. Peći u rerni najpre oko 30 minuta. 
• Pomešati prezlu, parmezan i ruzmarin. Izvaditi povrće iz rerne i ravnomerno ga posuti suvom mešavinom. Vratiti u rernu na još oko dodatnih 10 minuta. Poslužiti toplo. 

MAFINI SA SPANAĆEM I TRI VRSTE SIRA

Odlični su za užinu ili večeru, sami ili uz neko drugo jelo. Koristila sam kombinaciju gorgonzole, parmezana i trapista, ali ima dosta prostora za eskperimentisanje i pronalaženje vaše omiljene mešavine.

Dobijena količina: 12 komada

Potrebno vreme:

25' - priprema
20' - pečenje
5' - hlađenje

Sastojci:

250 g brašna
3 kašičice praška za pecivo
1 jaje
250 ml jogurta
100 ml + 2 kašike maslinovog ulja
2 čena belog luka
100 g mladog spanaća
100 g izmrvljene gorgonzole
40 g rendanog parmezana
60 g rendanog trapista

Postupak:

• Rernu zagrejati na 180°C. Nauljiti modlice za mafine. 
• U tiganju zagrejati dve kašike maslinovog ulja i propržiti sitno iseckan beli luk. Dodati opran mladi spanać i na umerenoj vatri mešati 1-2 minuta, dok mu se ne smanji zapremina. Skloniti sa vatre; spanać iseći na sitno. U manjoj posuti pomešati gorgonzolu, parmezan i trapist, pa im dodati spanać, i sve promešati. 
• U velikoj činiji prosejati brašno i prašak za pecivo. U manjoj činiji umutiti jaje, maslinovo ulje i jogurt. Tečnu smesu sipati u suve sastojke, i viljuškom mešati tek toliko da se suvi sastojci navlaže. Dodati mešavinu sireva i spanaća, i sve promešati. Smesa će biti gromuljičava. 
• Dobijenu smesu raspodeliti po modlicama tako da smesa popunjava maksimalno 3/4 zapremine modlice (testo će narasti). Peći oko 20 minuta, pa potom ostaviti da se ohlade u plehu oko 5 minuta, i na kraju izvaditi i poslužiti.  

KOH OD KIFLI, ČOKOLADE I RIKOTE

Jednostavan desert koji ne zahteva prefinjene sastojke. Može se poslužiti na sobnoj temperaturi ili čak hladan.

Dobijena količina: za 8 osoba

Potrebno vreme:

25' - priprema
45' - pečenje

Sastojci:

4 jajeta
70 g šećera
250 g rikote
1 kašika arome vanile
900 ml mleka
250 g neslanih kifli
100 g grubo isečene crne čokolade

Postupak:

• Rernu zagrejati na 180°C. 
• Nauljiti vatrostalnu posudu dimenzija 35 x 21 x 6 cm. 
• U činiji umutiti jaja, šećer, rikotu, aromu vanile, pa potom dodati mleko. Ujednačiti smesu. 
• Kifle iseći na komade debljine od oko 1.5 cm i dobijenim komadima prekriti dno vatrostalne posude. 
• Preko kifli posuti iseckanu čokoladu, pa preko svega preliti tečnu mešavinu. 
• Vatrostalnu posudu staviti u veću posudu, i veću posudu napuniti vrućom vodom tako da nivo vode dopire otprilike do polovine sadržine u vatrostalnoj posudi. Sve staviti u rernu i peći oko 45 minuta. 
• Pre posluživanja ostaviti da odstoji oko 10 minuta.