OBROK SALATA OD LEBLEBIJA, SVEŽEG POVRĆA I PARMEZANA

Dobijena količina: za 3 osobe

Potrebno vreme: 40'

Sastojci:

1 konzerva od 400 ml leblebija

1 čen belog luka

2 lepinje

250g čeri paradajza

150g svežeg krastavca

2 šake mladog spanaća

peršun, po želji

30g iskoštenih zelenih maslinki

2 kašike sirćeta

4 kašike maslinovog ulja (podeljeno na tri dela, objašnjenje u daljem tekstu)

30g rendanog parmezana

so i biber, po želji

Postupak:

• Rernu zagrejati na 200 C. Pleh obložiti papirom za pečenje.
• Leblebije isprati pod mlazom hladne vode i ocediti. Pomešati ih sa kašikom maslinovog ulja, posoliti i staviti u rernu na oko 25 minuta. Jednom tokom pečenja promešati leblebije na plehu da bi se ravnomerno ispekle.
• U velikoj činiji pomešati sirće, dve kašike maslinovog ulja, peršun, parmezan i biber po želji.
• Čeri paradajz i maslinke prepoloviti, krastavac preseći po dužini, pa potom dobijene polutke na kriške; spanać grubo usitniti, peršun i beli luk iseckati. Sve povrće staviti u činiju sa marinadom.
• Leblebije izvaditi iz rerne i staviti u činiju sa marinadom i povrćem.
• Lepinje iseći na sitne komade, na primer kvadrate veličine 1.5 x 1.5 cm. Staviti ih na pleh obložen čistim papirom za pečenje. Preliti ih kašikom maslinovog ulja, promešati i peći u rerni oko 7-8 minuta, ili dok ne krenu da menjaju boju.
• Lepinje staviti u činiju sa ostalim sastojcima i sve dobro promešati. 

SLANA PALAČINKA SA ŠPARGLAMA I ČERI PARADAJZOM

Dobijena količina: 1 debela palačinka prečnika oko 25 cm, za 3 osobe

Potrebno vreme:

20' - da se pripremi
30' - da se ispeče

Sastojci:

5 jaja
40 g brašna
240 ml neutralne pavlake
1 kašika sveže majčine dušice ili kašičica suvog origana
kašičica soli

biber, po želji
1 kašika maslinovog ulja
oko 15 tanjih stabljika špargli
150 g čeri paradajza
3 kašike narendanog parmezana

Postupak:

• Rernu zagrejati na 190 C. Kašikom maslinovog ulja namazati vatrostalnu keramičku posudu ili tiganj sa vatrostalnom ručkom prečnika oko 25 cm. 
• U činiji umutiti jaja, pa dodati brašno, neutralnu pavlaku, majčinu dušicu (ili origano), parmezan, so i biber. Mutiti žicom dok se ne dobije ujednačena smesa, pa je presuti u pripremljenu posudu ili tiganj. Čeri paradajz oprati i iseći na polutke, pa ih poređati preko smese tako da preseci gledaju prema gore. Špargle oprati, pa im odstraniti grub, drvenasti deo. Ostatak stabljike iseći na komade dužine oko 3-4 cm, pa ih poređati na smesu. 
• Peći oko 30 minuta.
• Nakon vađenja iz rerne ostaviti oko 10 minuta da odstoji. Poslužiti toplo ili na sobnoj temperaturi.

SALATA OD RUKOLE I JABUKA

Dobijena količina: za 2-3 osobe

Potrebno vreme: 10 minuta

Sastojci:

60g rukole

1 jabuka

kašika sirćeta

kašika pekmeza od kajsije

kašika maslinovog ulja

20g pečenih badema isečenih na listiće

Postupak:

• Jabuku izdubiti i preseći na pola, pa potom na tanke štapiće, nalik šibicama.
• U činiji izmešati sirće, pekmez i ulje. 
• U činiju ubaciti jabuke i rukolu, izmešati, pa posuti listićima badema.